髭爺の徒然なるままに

薩摩九頭龍は種子島出身で、
醸造方法も昔ながらの甕で
造られているようで御座います。

薩摩赤九頭龍は、
志布志出身です。

いづれも森伊蔵や伊佐美よりも
人気があり入手困難な
逸品となっております。

鹿児島県以外では通販でしか
手に入らない貴重な存在です。

薩摩紅九頭龍は、
赤と同じ醸造会社ですが、
トンネル１年貯蔵物で限定販売なので
恐らくもう手には入らないでしょう。


醸造会社こそ違いますが、
薩摩九頭龍シリーズは、
鹿児島県内でも特定の店でしか
販売されておりません。

実際に味わって見ないと
この美味しさは判りません。

さて、
黒千代香（黒じょか）ですが、
４００年程前に島津義弘公が
朝鮮から招いた陶工によって
始められた薩摩焼なんです。



昔からある焼酎を
美味しく飲むために造られた
燗付け器なんです。

それ以来、
薩摩では親しまれております。

従来は、
囲炉裏や火鉢で弱火で
ゆっくり燗をつけていました。


あらかじめ浄水或いは天然水で
焼酎６・水４の割合で割っておき、
燗をつけます。

割合は、その人の好みで構いません。
本来は、お湯で割ってから
燗をつけたほうが、
焼酎の美味しさが逃げないと
髭爺は思っております。

髭爺の習慣は、
糖尿病になりたくないために
甘減茶で割っております。

この甘減茶は、
洋酒にも活用しておりますが、
水よりまろやかになり
より酒の美味しさが滲み出て参ります。

焼酎は水割りで飲むな！
お湯割で飲むな！
燗をつけよ！
が、髭爺の持論で御座います。

ましてや、チューハイなど？

手っ取り早くは、
水で割って、電子レンジで
「チーン」でも宜しかろー。


感謝！　神謝！

○冬の夜に　黒千代香楽し　火の加減
　　　　　　　　ぐい飲み交わす　笑みぞ生まるる


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